马肉外伤病人不能吃。马肉类富含蛋白质、维生素、钙、铁等,对恢复肝脏功能和防止贫血、促进血液循环、预防动脉硬化、提高人体免疫力有一定的作用。马肉类脂肪酸可以溶解掉胆固醇,使之不能在血管壁沉积,对预防动脉硬化有特殊的作用。补肝肾,强筋骨。马肉类具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点,不仅营养价值高,还具有一定的保健作用,但外伤病人不能吃。