荠菜具有利尿消肿、止血、明目、降血压、增强免疫力等功效与作用。由于荠菜可能具有一定的药理作用，建议在食用前咨询医生或药师以确保安全和适宜性。
1.利尿消肿
利尿消肿是因为荠菜中含有的草酸乙酯、苹果酸等有机酸具有促进水分代谢的作用。通过增加尿液排出量来缓解水肿症状。可将其作为辅助治疗手段食用。
2.止血
止血是由于荠菜中的多种氨基酸和维生素能够加速伤口愈合，减少出血时间。对于轻微创伤引起的出血有一定的止血效果。新鲜采摘后即可直接食用或榨汁饮用。
3.明目
明目的功效源于荠菜富含胡萝卜素及维生素A，这些物质对维持正常视觉功能至关重要。适量摄入有助于改善视力减退等问题。可将荠菜与其他食材一起炒食或制作馅料。
4.降血压
降血压作用来源于荠菜所含的钾元素可以起到扩张外周血管、降低血液黏稠度的效果。长期适量摄入可能有助于控制高血压。一般建议凉拌或清炒以保持其营养成分。
5.增强免疫力
增强免疫力得益于荠菜中丰富的膳食纤维、维生素C和其他抗氧化剂的存在，它们协同作用于机体免疫系统。提高身体对抗疾病的能力。可将其加入沙拉、汤类或制作馅料进行食用。
需要注意的是，荠菜属于寒性食物，脾胃虚寒者应慎用，以免引起腹痛、腹泻等症状。另外，过敏体质者在食用前需先做皮肤试验，避免发生过敏反应。
1.利尿消肿
利尿消肿是因为荠菜中含有的草酸乙酯、苹果酸等有机酸具有促进水分代谢的作用。通过增加尿液排出量来缓解水肿症状。可将其作为辅助治疗手段食用。
2.止血
止血是由于荠菜中的多种氨基酸和维生素能够加速伤口愈合，减少出血时间。对于轻微创伤引起的出血有一定的止血效果。新鲜采摘后即可直接食用或榨汁饮用。
3.明目
明目的功效源于荠菜富含胡萝卜素及维生素A，这些物质对维持正常视觉功能至关重要。适量摄入有助于改善视力减退等问题。可将荠菜与其他食材一起炒食或制作馅料。
4.降血压
降血压作用来源于荠菜所含的钾元素可以起到扩张外周血管、降低血液黏稠度的效果。长期适量摄入可能有助于控制高血压。一般建议凉拌或清炒以保持其营养成分。
5.增强免疫力
增强免疫力得益于荠菜中丰富的膳食纤维、维生素C和其他抗氧化剂的存在，它们协同作用于机体免疫系统。提高身体对抗疾病的能力。可将其加入沙拉、汤类或制作馅料进行食用。
需要注意的是，荠菜属于寒性食物，脾胃虚寒者应慎用，以免引起腹痛、腹泻等症状。另外，过敏体质者在食用前需先做皮肤试验，避免发生过敏反应。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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