竹丝鸡是一种营养丰富、味道鲜美的食物，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动、增强食欲、辅助改善贫血、提高免疫力等功效与作用，食用方法一般为清炖、清炒等。
1、补充营养物质
竹丝鸡中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进胃肠道蠕动
竹丝鸡中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以辅助改善便秘的情况。
3、增强食欲
竹丝鸡中含有丰富的氨基酸、蛋白质等营养成分，适当食用可以增强食欲，改善食欲不振的情况。
4、辅助改善贫血
竹丝鸡中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，在一定程度上可以改善贫血的情况。
5、提高免疫力
竹丝鸡中含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的生长，在一定程度上可以提高人体免疫力。
但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。此外，对竹丝鸡过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
陈礼全
刘泽群
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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