薏米、山药、芡实的功效与作用是健脾益气、利尿除湿，可以煮粥、煲汤、泡水，食用方法一般是直接食用或者泡水。
薏米、山药、芡实都属于药食同源，其药性平和，归脾、胃、肺、肾经，具有健脾益气、利尿除湿的功效。薏米具有利水渗湿、健脾止泻的功效，可以用于治疗水肿、小便不利、脾虚泄泻等症状。山药具有益气养阴、补脾肺肾的功效，可以用于治疗脾虚食少、倦怠乏力、便溏泄泻等症状。芡实具有补脾止泻、益肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效，可以用于治疗脾虚泄泻、遗精滑精、遗尿尿频等症状。
三者一起食用可以起到健脾益气、利尿除湿的功效，可以改善脾虚泄泻、肾虚遗精、遗尿尿频等症状。
