39问医生

云南小瓜能生吃吗

赵英帅 普内科 主治医师
河南省人民医院 三级甲等
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云南小瓜不宜生食。
云南小瓜含有皂苷、鞣质等物质,在体内代谢过程中会产生有毒物质,导致食物中毒的发生;此外,生食还可能引发寄生虫感染。
云南小瓜还可用于制作凉拌菜或炒菜。若选择炒制的方式处理,则需要彻底加热至熟透再食用,以杀灭其中的细菌和寄生虫,降低食用后出现不适的风险。
在食用云南小瓜时需注意观察是否变色、异味等情况,并确保清洗干净后再食用。另外,对于存在消化系统疾病的人群而言,应避免生食以防加重病情。
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2024-04-11 浏览100
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