麦芽油具有补充能量和脂肪、促进脂溶性维生素吸收、辅助降低胆固醇、预防心血管疾病、改善皮肤健康等功效与作用。若需要长期食用麦芽油或其他油脂类食品，建议咨询医生以确保健康饮食。
1.补充能量和脂肪
麦芽油富含碳水化合物和脂肪，这些物质被机体消化吸收后可转化为能量，为身体提供日常活动所需的能量。适量食用麦芽油可以为身体提供必要的能量来源，维持正常生理功能。
2.促进脂溶性维生素吸收
由于麦芽油含有一定量的维生素E、不饱和脂肪酸等成分，在摄入后能够起到抗氧化的作用，从而达到促进脂溶性维生素吸收的效果。对于缺乏脂溶性维生素的人群而言，适当进食麦芽油有助于改善相关症状。但不宜过量食用，以免引起不良反应。
3.辅助降低胆固醇
麦芽油中含有的亚油酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇水平的作用，进而减少动脉粥样硬化的风险。长期食用麦芽油可能对血脂水平产生积极影响。但是需要注意控制摄入量以避免过多热量摄入导致体重增加。
4.预防心血管疾病
麦芽油中的不饱和脂肪酸可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而预防心血管疾病的发生。建议用麦芽油代替其他高脂肪食物作为烹饪原料，以获得其潜在益处。但是要注意不要过量食用，否则可能会增加患心血管疾病的风险。
5.改善皮肤健康
麦芽油中的维生素E是一种天然抗氧化剂，能帮助保护细胞免受自由基损伤，促进皮肤健康。通过口服或外用麦芽油进行护肤，如制作面膜或按摩面部肌肤。但在使用前应先做过敏试验，确保无不良反应再继续使用。
注意饮食均衡，避免过度依赖某一种食物来获取营养。另外，对于特定人群，如孕妇或乳母，应在医师指导下适量食用麦芽油，以确保母婴健康。
1.补充能量和脂肪
麦芽油富含碳水化合物和脂肪，这些物质被机体消化吸收后可转化为能量，为身体提供日常活动所需的能量。适量食用麦芽油可以为身体提供必要的能量来源，维持正常生理功能。
2.促进脂溶性维生素吸收
由于麦芽油含有一定量的维生素E、不饱和脂肪酸等成分，在摄入后能够起到抗氧化的作用，从而达到促进脂溶性维生素吸收的效果。对于缺乏脂溶性维生素的人群而言，适当进食麦芽油有助于改善相关症状。但不宜过量食用，以免引起不良反应。
3.辅助降低胆固醇
麦芽油中含有的亚油酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇水平的作用，进而减少动脉粥样硬化的风险。长期食用麦芽油可能对血脂水平产生积极影响。但是需要注意控制摄入量以避免过多热量摄入导致体重增加。
4.预防心血管疾病
麦芽油中的不饱和脂肪酸可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而预防心血管疾病的发生。建议用麦芽油代替其他高脂肪食物作为烹饪原料，以获得其潜在益处。但是要注意不要过量食用，否则可能会增加患心血管疾病的风险。
5.改善皮肤健康
麦芽油中的维生素E是一种天然抗氧化剂，能帮助保护细胞免受自由基损伤，促进皮肤健康。通过口服或外用麦芽油进行护肤，如制作面膜或按摩面部肌肤。但在使用前应先做过敏试验，确保无不良反应再继续使用。
注意饮食均衡，避免过度依赖某一种食物来获取营养。另外，对于特定人群，如孕妇或乳母，应在医师指导下适量食用麦芽油，以确保母婴健康。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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