核桃九蒸九晒的具有补充营养、健脑益智、保护视力的功效。
1、补充营养
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B、维生素C和多种矿物质。经常食用能满足人体所需的营养物质，提高身体免疫力。
2、健脑益智
核桃含有丰富的DHA，是人脑神经细胞发育所需的重要物质，可以促进大脑的发育和成熟，起到健脑益智的作用。如果长期食用核桃，还能够使记忆力得到改善。
3、保护视力
核桃中的维生素A和E是视网膜的重要组成部分，适当食用核桃可以促进眼睛的发育，还可以防止视力下降。
除此之外，还有预防心脑血管疾病、改善记忆力等的功效。但是患者在食用核桃时，需要注意不要过量食用，以免引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。而且对核桃过敏的患者、痰湿体质的患者、肾功能不全的患者等不要食用核桃，以免引起不良反应。另外，如果患者在食用核桃后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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