发霉的冬虫草可能导致胃肠道不适、食物中毒、肝损害或引起过敏反应，严重时可能导致急性肺水肿。
1.胃肠道不适
由于摄入了大量霉菌毒素和细菌代谢产物，这些物质可刺激胃肠黏膜，引起恶心、呕吐、腹痛等不适症状。可能导致腹泻、呕吐等症状加重，严重时甚至会引起脱水、电解质紊乱等情况发生。
2.食物中毒
食用发霉的冬虫夏草后，其中所含的黄曲霉素等有害物质进入人体，会导致机体出现食物中毒的情况。患者会出现头痛、头晕、乏力等症状，还可能会伴随发热、腹痛、腹泻等现象，严重者可能出现昏迷、休克等情况。
3.肝损害
肝脏是主要解毒器官，摄入发霉冬虫草中的有毒物质需经肝脏代谢。长期或过量摄入可能导致肝细胞损伤，进而影响其正常功能。可能引发转氨酶升高、胆红素升高等肝功能异常表现，进一步发展为肝炎、肝硬化等疾病。
4.过敏反应
部分人群对发霉冬虫草产生过敏反应，主要是因为机体免疫系统对某些成分产生过度反应。典型症状包括皮疹、瘙痒、荨麻疹等，重症病例可能发生呼吸困难、低血压等过敏性休克征象。
5.急性肺水肿
如果食用的发霉冬虫草中含有大量的真菌孢子，在短时间内大量进入血液循环中，可能会诱发免疫应答，导致肺血管通透性增加，血浆外渗至肺泡腔内，从而引起急性肺水肿的发生。患者会出现严重的呼吸困难、咳嗽伴有粉红色泡沫样痰液、端坐呼吸等症状，需要紧急就医处理。
在摄入疑似变质食品后，应密切关注身体状况，若出现不适症状应及时就医并进行针对性治疗。
1.胃肠道不适
由于摄入了大量霉菌毒素和细菌代谢产物，这些物质可刺激胃肠黏膜，引起恶心、呕吐、腹痛等不适症状。可能导致腹泻、呕吐等症状加重，严重时甚至会引起脱水、电解质紊乱等情况发生。
2.食物中毒
食用发霉的冬虫夏草后，其中所含的黄曲霉素等有害物质进入人体，会导致机体出现食物中毒的情况。患者会出现头痛、头晕、乏力等症状，还可能会伴随发热、腹痛、腹泻等现象，严重者可能出现昏迷、休克等情况。
3.肝损害
肝脏是主要解毒器官，摄入发霉冬虫草中的有毒物质需经肝脏代谢。长期或过量摄入可能导致肝细胞损伤，进而影响其正常功能。可能引发转氨酶升高、胆红素升高等肝功能异常表现，进一步发展为肝炎、肝硬化等疾病。
4.过敏反应
部分人群对发霉冬虫草产生过敏反应，主要是因为机体免疫系统对某些成分产生过度反应。典型症状包括皮疹、瘙痒、荨麻疹等，重症病例可能发生呼吸困难、低血压等过敏性休克征象。
5.急性肺水肿
如果食用的发霉冬虫草中含有大量的真菌孢子，在短时间内大量进入血液循环中，可能会诱发免疫应答，导致肺血管通透性增加，血浆外渗至肺泡腔内，从而引起急性肺水肿的发生。患者会出现严重的呼吸困难、咳嗽伴有粉红色泡沫样痰液、端坐呼吸等症状，需要紧急就医处理。
在摄入疑似变质食品后，应密切关注身体状况，若出现不适症状应及时就医并进行针对性治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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