蔬菜葫子具有利尿消肿、提高人体免疫能力、降低血压的功效与作用 。经常吃葫子，能够清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水的新陈代谢，有利尿消肿的作用，而且可以滋阴补肾，适用于久病或体虚的人，它还适合皮肤没有光泽，失去水润，手脚冰凉的人群，具有补气的效果。但是葫子也不宜大量食用，吃得过量也容易引发恶心、呕吐等不适反应。
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