沙参玉竹猪肚鸡一般具有补气养阴、清热生津等功效，也具有改善消渴、脾胃虚弱等症状的作用。但是需要注意的是，食物并没有治疗疾病的功效，如果患者出现不适，还需要在医生的指导下进行用药治疗。
1、补气养阴
沙参味甘、微苦，性微寒，归肺、胃、大肠经，具有滋阴清热、润肺止咳的功效。而玉竹味甘，性平，归肺、胃经，具有养阴润燥、生津止渴的功效。两者一起食用，可以起到补气养阴的功效，适合阴虚火旺、体质虚弱的人群食用。
2、清热生津
沙参和玉竹都属于寒性食物，具有清热生津的功效，如果存在身体上火的情况，比如口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等，可以适当吃沙参和玉竹进行改善。但是需要注意避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹痛、腹泻等不适症状。
3、改善消渴
沙参和玉竹都具有滋阴清热的功效，而且适当食用还可以改善消渴症引起的不适症状。因此，存在消渴症的患者可以适量食用沙参和玉竹。
除此之外，还具有安神补脑等功效。但是需要注意，食物并没有治疗疾病的功效，如果患者出现不适症状，还需要及时就医，在医生指导下进行用药治疗。
