油菜籽油是用油菜籽制作而成的一种食用油，营养丰富，具有补充营养、润肠通便、增强食欲、辅助保护眼睛、辅助降血脂等功效与作用，可以凉拌食用，也可以煎炸食用。
1、补充营养
油菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、润肠通便
油菜籽油中含有大量的油酸，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、增强食欲
油菜籽油中含有丰富的芥酸，可以刺激味蕾，增加食欲，改善食欲不振的情况。如果存在食欲不振的人群，可以适当食用油菜籽油，改善食欲不振的情况。
4、辅助保护眼睛
油菜籽油中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，也可以缓解眼睛疲劳。
5、辅助降血脂
油菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，适当食用可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到辅助降血脂的效果。
虽然油菜籽油的功效有很多，但是不建议多吃，以免加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时到正规医院进行相关检查，并积极配合医生治疗。
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