草鱼胆的毒性较大 。草鱼胆中含有毒素，而且草鱼胆中含有抗毒素的耐热性比较强，不容易因高温而被破坏，而且草鱼胆的口感极差。草鱼胆中的毒素主要是对人的肾、肝、心、脑、神经系统等造成损害。因此，在处理草鱼的时候要注意把草鱼的苦胆清除掉，以免误食对自己的身体健康造成不良的影响。
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