葫芦素中毒的症状为腹痛,腹泻等。普通的葫芦素里面含有一种植物毒素,这种毒素叫做碱糖苷毒素,而且这种毒素加热后也无法破坏,误食容易引起食物中毒。若服用葫芦素后出现腹痛、腹泻等症状,应注意刺激咽部进行催吐,要把食物吐出来,同时要多喝一些牛奶和开水,以增加机体的代谢,减少毒素的吸收。若症状没有缓解,建议立即到正规的消化内科就诊,如有必要可使用解毒剂。