咸鸭蛋黄富含降火润肤、平肝明目、预防贫血的特性，通常无明显副作用。
其蛋白质和磷脂含量较高，且含有丰富的维生素A、维生素D等营养元素。同时，它还含有钙离子、铁离子、钾离子等多种矿物质。这些矿物质在体内能促进新陈代谢，有助于缓解视力疲劳。咸鸭蛋还有预防口腔溃疡和脚气疾病的作用，能增强骨骼强度，对骨质疏松有预防效果。从中医角度看，咸鸭蛋具有补中益气、健脾开胃的功效，能提升食欲。
其蛋白质和磷脂含量较高，且含有丰富的维生素A、维生素D等营养元素。同时，它还含有钙离子、铁离子、钾离子等多种矿物质。这些矿物质在体内能促进新陈代谢，有助于缓解视力疲劳。咸鸭蛋还有预防口腔溃疡和脚气疾病的作用，能增强骨骼强度，对骨质疏松有预防效果。从中医角度看，咸鸭蛋具有补中益气、健脾开胃的功效，能提升食欲。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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