一般情况下，鲨鱼皮具有补充营养、提高免疫力的功效，吃法包括泡水、熬汤、清炒、做丸子等。
1、补充营养
鲨鱼皮中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、胶原蛋白、叶酸、钙、铁、磷等营养物质，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、提高免疫力
鲨鱼皮中含有丰富的维生素A、维生素B2等多种维生素，患者适当食用可以促进机体的新陈代谢，在一定程度上还可以提高机体的免疫力。
3、泡水
鲨鱼皮泡水后，适量饮用可以促进机体的血液循环，在一定程度上还可以达到提神醒脑的作用。
4、熬汤
鲨鱼皮熬汤后适量饮用，可以为机体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长和发育。
5、清炒
清炒鲨鱼皮中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等营养物质，可以促进胃肠道蠕动，有利于营养物质的消化与吸收，患者可以适量食用。
6、做丸子
如果患者出现体质虚弱、气血不足等情况，可以适当吃一些丸子，通过吃丸子可以达到补充营养、增强体质的效果。
除此之外，吃鲨鱼皮时要注意适量，以免加重胃肠负担，引起消化不良。对海鲜过敏的人要避免食用，以免出现过敏反应。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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