鲨鱼皮一般是指鲨鱼的表皮，其营养价值比较高，含有丰富的胶原蛋白、维生素、矿物质等营养物质，适量食用对身体有一定的好处。
鲨鱼皮中含有丰富的胶原蛋白，适量食用可以补充皮肤所需的营养，从而起到抗皱、滋润皮肤等作用。鲨鱼皮中还含有丰富的维生素，适量食用可以补充身体所需的维生素，有助于提高身体的免疫力。鲨鱼皮中还含有丰富的矿物质，适量食用可以补充身体所需的矿物质，有助于身体健康。
虽然食用鲨鱼皮对身体有很多好处，但是患者要适量食用，以免过量食用引起胃肠道不适，出现腹胀、腹痛、腹泻等不良症状。另外，对海鲜过敏的患者要避免食用，以免引起过敏反应。
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