红枣枸杞煮鸡蛋具有补气养血、益精明目、滋补肝肾、健脾和胃、润肺止咳的功效，一般在早餐后吃比较合适。
1、补气养血
红枣枸杞煮鸡蛋中的红枣味甘，性温，归脾、胃、心经，具有补中益气的作用，而枸杞味甘，性平，归肝、肾、肺经，具有滋补肝肾的作用，两者一起食用，可以起到补气养血的作用。
2、益精明目
红枣枸杞煮鸡蛋还具有益精明目的功效，可以改善肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、阳痿遗精等症状。
3、滋补肝肾
枸杞味甘，性平，归肝、肾、肺经，具有滋补肝肾的作用，可以改善肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、阳痿遗精等症状。
4、健脾和胃
红枣枸杞煮鸡蛋还具有健脾和胃的功效，可以改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状。
5、润肺止咳
红枣枸杞煮鸡蛋还具有润肺止咳的功效，可以改善肺虚咳嗽、咳痰、气喘等症状。
红枣枸杞煮鸡蛋比较适合身体虚弱、气血不足、肝肾亏虚的人群食用，但要注意适量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良。如果食用后出现腹胀、腹痛等症状，要立即停止食用，并到医院就诊治疗。
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