烤鸡蛋黄具有补充营养、提供能量、促进食欲、改善皮肤健康、增强免疫力等功效与作用。但是作为食物，食用时需适量，若需要长期食用或对鸡蛋过敏，则应咨询医生。
1.补充营养
烤鸡蛋黄中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质等营养成分，适量食用可以为身体提供所需的营养物质。适当摄入有助于维持机体正常生理功能，促进生长发育。
2.提供能量
烤鸡蛋黄含有较高的热量，通过氧化反应产生能量供身体利用。适量食用可作为快速补充体力来源，在长时间运动或需要额外卡路里的场合有益。
3.促进食欲
烤鸡蛋黄具有独特的风味，能够刺激味觉感受器，从而引起食欲。对于食欲不振者，可尝试增加烤鸡蛋黄的摄入量以改善食欲情况。
4.改善皮肤健康
烤鸡蛋黄中的卵磷脂和维生素E具有抗氧化作用，能帮助清除自由基，减少皮肤损伤。经常食用可能对皮肤有保健作用，但具体效果因人而异。
5.增强免疫力
烤鸡蛋黄富含免疫增强因子，如卵黄抗体和溶菌酶，这些物质能够提高机体抵抗力。适当的摄入量可以帮助提升身体对抗疾病的能力。特别是在季节更替时，适当地吃一些烤鸡蛋黄有利于身体健康。
需要注意的是，虽然烤鸡蛋黄有一定的营养价值，但对于胆固醇偏高的人群而言，不宜过量食用，以免导致血脂进一步增高，不利于病情控制。
1.补充营养
烤鸡蛋黄中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质等营养成分，适量食用可以为身体提供所需的营养物质。适当摄入有助于维持机体正常生理功能，促进生长发育。
2.提供能量
烤鸡蛋黄含有较高的热量，通过氧化反应产生能量供身体利用。适量食用可作为快速补充体力来源，在长时间运动或需要额外卡路里的场合有益。
3.促进食欲
烤鸡蛋黄具有独特的风味，能够刺激味觉感受器，从而引起食欲。对于食欲不振者，可尝试增加烤鸡蛋黄的摄入量以改善食欲情况。
4.改善皮肤健康
烤鸡蛋黄中的卵磷脂和维生素E具有抗氧化作用，能帮助清除自由基，减少皮肤损伤。经常食用可能对皮肤有保健作用，但具体效果因人而异。
5.增强免疫力
烤鸡蛋黄富含免疫增强因子，如卵黄抗体和溶菌酶，这些物质能够提高机体抵抗力。适当的摄入量可以帮助提升身体对抗疾病的能力。特别是在季节更替时，适当地吃一些烤鸡蛋黄有利于身体健康。
需要注意的是，虽然烤鸡蛋黄有一定的营养价值，但对于胆固醇偏高的人群而言，不宜过量食用，以免导致血脂进一步增高，不利于病情控制。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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