橄榄油有预防高血压、心脏病、改善消化系统的功效。橄榄油富含维生素、胡萝卜素、抗氧化剂和其他营养元素。在用橄榄油煎蔬菜的过程中，不要在锅很热后倒油，或将油加热到高温。这将挥发橄榄油中的营养成分，橄榄油主要用于烹饪和炖煮。烹饪时，注意橄榄油的用量，不要太多，而是要适量。不要经常吃橄榄油，以免发胖。可以选择使用橄榄油进行冷拌，这不仅可以保持橄榄油的营养不被破坏，还可以保持良好的口感。
39问医生
橄榄油做饭的功效与禁忌
周燕
临床营养科
副主任护师
郑州市第二人民医院
二级甲等
咨询
66
2021-10-20
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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