橄榄油放了三年是否还能吃，要根据具体情况综合考虑。
如果橄榄油保存得当，比如放置在阴凉通风处保存，此时橄榄油未发生变质，此时可以食用，一般不会对身体造成伤害。如果橄榄油保存不当，比如保存在潮湿环境中，此时橄榄油可能会发生变质，此时是不建议食用的，以免对胃肠道造成刺激，出现腹痛、腹泻等症状，不利于身体健康。如果患者误食，出现了身体不适症状，建议及时就医治疗。
在日常生活中，建议食用新鲜的橄榄油，同时要注意饮食健康，多吃新鲜的水果和蔬菜，避免吃辛辣油腻食物，以免对胃肠道造成刺激。平时患者可以适当参加体育锻炼，比如慢跑、打太极、练瑜伽等，提高身体免疫力。如果橄榄油出现了变质情况，建议患者及时扔掉，不可再继续食用，以免影响身体健康。
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