长期食用银耳具有补脾开胃、润肠通便、滋阴润肺、养颜护肤、提高免疫力的功效，但长期食用银耳可能会出现腹痛、腹泻、食欲不振等副作用。
1、功效
银耳含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、多糖、矿物质、维生素等营养成分，长期食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有补脾开胃的功效。银耳含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效。银耳含有丰富的维生素D，可以促进体内钙的吸收，有利于骨骼的生长发育，还可以起到滋阴润肺的功效。
2、副作用
银耳中含有丰富的膳食纤维，如果长期过量食用，可能会加重胃肠负担，引起腹痛、腹泻、食欲不振等消化不良的症状。银耳中含有丰富的蛋白质，如果长期过量食用，可能会导致体内蛋白质摄入过多，容易引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。
日常生活中，建议患者饮食多样化，保证营养均衡，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，避免经常吃辛辣、油腻、刺激的食物，如辣椒、炸鸡、咖啡等。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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