眉豆具有补充营养、促进消化、润肠通便、保护眼睛、辅助降血压等功效与作用，可以煮汤或者炒制食用。
1、补充营养
眉豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、叶酸等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
眉豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用眉豆，有利于排便。
3、润肠通便
眉豆中含有丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养物质，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用眉豆，有利于改善便秘的情况。
4、保护眼睛
眉豆中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以缓解视疲劳，有利于保护眼睛。
5、辅助降血压
眉豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的效果。
但要注意适量食用，避免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且，患者要注意避免空腹食用眉豆，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。若患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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