大葱根的功效与作用是发汗解表，散寒通阳，调理肠胃，缓解感冒。大葱根的食用方法是炒菜。
大葱根中含有大量的大蒜素，具有发汗解表，散寒通阳，调理肠胃，缓解感冒的功效，还能够促进消化，提高食欲，增强免疫力。大葱根中含有丰富的维生素C，能够有效的调节人体的免疫力，增强人体的抗病能力。大葱根中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化和吸收，还能够缓解便秘。
大葱根的做法有很多，可以用来炒菜，也可以用来凉拌，但是大葱根属于刺激性食物，不建议过量食用，否则可能会刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻等不适症状。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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