何首乌吃多久头发才能变黑的说法不准确，何首乌通常对头发变黑没有明显的治疗作用，一般需要遵医嘱用药三个月以上，并且根据患者自身情况来决定。
何首乌是蓼科植物何首乌的干燥块根，其味苦、甘，性微温，归肝、心、肾经，具有补肝肾、益精血的功效，在临床上常用于治疗虚人精血不足、须发早白、腰膝酸软、头晕目眩、失眠多梦、心悸怔忡等病症。由于何首乌没有促进毛发黑色素生成的作用，因此，使用何首乌通常不可以让头发变黑。一般需要遵医嘱用药三个月以上，并且根据患者自身情况来决定。
患者在使用何首乌时，需要注意脾胃虚弱、肝肾功能不全等患者应慎用，以免加重病情。同时，患者在服药期间还应避免食用辛辣刺激性食物，例如辣椒、花椒或者是芥末等，以免影响药物效果。如果患者出现不适症状，建议及时前往医院就诊治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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