扁豆子具有健脾化湿、通利小便、补气益气、消暑解毒、治疗水肿等功效与作用。由于扁豆子的食用可能存在潜在毒性，建议在使用前咨询医生或专业人士。
1.健脾化湿
因为扁豆子具有一定的健脾胃的作用，能够促进消化液分泌，增强食欲，进而达到祛除体内湿气的效果。对于脾胃虚弱、食欲不振等症状有良好的缓解效果。可将扁豆煮熟后食用，或与其他食材一起烹饪。
2.通利小便
扁豆子入肾经，有利水消肿的作用，因此能起到通利小便的功效。对于因肾虚引起的浮肿、尿频等有一定的改善作用。可通过煎汤服用的方式进行调理。
3.补气益气
扁豆含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，这些营养物质可以被人体吸收利用，从而达到补气益气的目的。适用于气血不足所致的乏力、面色苍白等症状。可用扁豆炖肉或煲汤食用。
4.消暑解毒
由于扁豆性微温，味甘平，归于脾、胃经，所以具有消暑解毒的功效。对于夏季热邪侵袭导致的发热、口渴等症状有一定的缓解作用。可将其制成凉菜或加入甜品中食用。
5.治疗水肿
扁豆中的皂苷类物质具有利尿作用，通过增加尿液排出量来减少体内的液体积聚，从而消除水肿。扁豆可用于辅助治疗由湿热引起的小便不利、腹胀等症状。可将扁豆炒熟研磨成粉，每次取适量加水调匀后口服。
需要注意的是，扁豆子性质温和，但不宜过量食用，以免引起上火症状。此外，扁豆中含有血球凝集素和皂甙这两种植物毒素，需彻底加热至熟透才能食用，否则可能导致食物中毒。建议在医生指导下合理应用。
1.健脾化湿
因为扁豆子具有一定的健脾胃的作用，能够促进消化液分泌，增强食欲，进而达到祛除体内湿气的效果。对于脾胃虚弱、食欲不振等症状有良好的缓解效果。可将扁豆煮熟后食用，或与其他食材一起烹饪。
2.通利小便
扁豆子入肾经，有利水消肿的作用，因此能起到通利小便的功效。对于因肾虚引起的浮肿、尿频等有一定的改善作用。可通过煎汤服用的方式进行调理。
3.补气益气
扁豆含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，这些营养物质可以被人体吸收利用，从而达到补气益气的目的。适用于气血不足所致的乏力、面色苍白等症状。可用扁豆炖肉或煲汤食用。
4.消暑解毒
由于扁豆性微温，味甘平，归于脾、胃经，所以具有消暑解毒的功效。对于夏季热邪侵袭导致的发热、口渴等症状有一定的缓解作用。可将其制成凉菜或加入甜品中食用。
5.治疗水肿
扁豆中的皂苷类物质具有利尿作用，通过增加尿液排出量来减少体内的液体积聚，从而消除水肿。扁豆可用于辅助治疗由湿热引起的小便不利、腹胀等症状。可将扁豆炒熟研磨成粉，每次取适量加水调匀后口服。
需要注意的是，扁豆子性质温和，但不宜过量食用，以免引起上火症状。此外，扁豆中含有血球凝集素和皂甙这两种植物毒素，需彻底加热至熟透才能食用，否则可能导致食物中毒。建议在医生指导下合理应用。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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