自制香肠长白毛了不能吃。
自制香肠长白毛通常是因为储存不当造成的细菌滋生和繁殖。致病菌如沙门氏菌和金黄色葡萄球菌可在此类环境中迅速生长，并产生毒素，引发食物中毒。
如果香肠没有变质、发酸或异味，则可以食用。此外，如果香肠在冷冻条件下保存且未过期，也可以考虑食用。
但无论是自制还是购买的香肠，在食用前都应仔细检查其外观和气味，确保无异常后再进行烹饪。
自制香肠长白毛通常是因为储存不当造成的细菌滋生和繁殖。致病菌如沙门氏菌和金黄色葡萄球菌可在此类环境中迅速生长，并产生毒素，引发食物中毒。
如果香肠没有变质、发酸或异味，则可以食用。此外，如果香肠在冷冻条件下保存且未过期，也可以考虑食用。
但无论是自制还是购买的香肠，在食用前都应仔细检查其外观和气味，确保无异常后再进行烹饪。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
