番茄排骨汤具有补钙、补充维生素C、促进消化、润肠通便、改善皮肤健康的功效与作用。由于番茄排骨汤中的番茄属于食物，若食用过多可能会引起胃酸过多等问题，因此建议适量食用。
1.补钙
番茄排骨汤中的番茄富含有机酸和果胶，可促进机体对钙质的吸收。适量食用番茄排骨汤有助于预防骨质疏松等疾病的发生。
2.补充维生素C
由于番茄中含有丰富的维生素C，因此食用番茄排骨汤可以为身体提供所需的维生素C。维生素C具有抗氧化的作用，可以帮助减少自由基对人体细胞造成的损害，从而起到延缓衰老、美容养颜的效果。
3.促进消化
因为番茄中含有的苹果酸和柠檬酸能够促进胃液分泌，提高食欲；此外还可以促进食物的消化吸收。对于食欲不振或消化不良的人群而言，适当食用番茄排骨汤可缓解相关症状。
4.润肠通便
番茄本身含有一定的水分以及膳食纤维，而膳食纤维具有吸水膨胀的特点，因此能增加粪便体积并刺激肠道蠕动。适量食用番茄排骨汤有利于促进排便，进而达到润肠通便的目的。
5.改善皮肤健康
番茄中的茄红素具有抗氧化作用，能帮助清除体内的自由基，减缓皮肤老化的进程。经常食用番茄排骨汤可以使皮肤保持光泽、弹性，同时还能有效预防色斑形成。
需要注意的是，番茄属于酸性食物，患有胃溃疡及反流性食管炎患者不宜空腹食用。另外，制作番茄排骨汤时需注意控制好火候和时间，以避免破坏其中的营养成分。
1.补钙
番茄排骨汤中的番茄富含有机酸和果胶，可促进机体对钙质的吸收。适量食用番茄排骨汤有助于预防骨质疏松等疾病的发生。
2.补充维生素C
由于番茄中含有丰富的维生素C，因此食用番茄排骨汤可以为身体提供所需的维生素C。维生素C具有抗氧化的作用，可以帮助减少自由基对人体细胞造成的损害，从而起到延缓衰老、美容养颜的效果。
3.促进消化
因为番茄中含有的苹果酸和柠檬酸能够促进胃液分泌，提高食欲；此外还可以促进食物的消化吸收。对于食欲不振或消化不良的人群而言，适当食用番茄排骨汤可缓解相关症状。
4.润肠通便
番茄本身含有一定的水分以及膳食纤维，而膳食纤维具有吸水膨胀的特点，因此能增加粪便体积并刺激肠道蠕动。适量食用番茄排骨汤有利于促进排便，进而达到润肠通便的目的。
5.改善皮肤健康
番茄中的茄红素具有抗氧化作用，能帮助清除体内的自由基，减缓皮肤老化的进程。经常食用番茄排骨汤可以使皮肤保持光泽、弹性，同时还能有效预防色斑形成。
需要注意的是，番茄属于酸性食物，患有胃溃疡及反流性食管炎患者不宜空腹食用。另外，制作番茄排骨汤时需注意控制好火候和时间，以避免破坏其中的营养成分。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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