木耳菜一般不可以生吃，含草酸不高 。木耳菜又称潺菜、豆腐菜，属于草本植物，以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，其质地柔嫩软滑，营养价值高。木耳菜性寒，生吃可能会导致肠胃不适，而且木耳菜中含有部分的草酸，直接生吃可能会比较涩口。另外人工种植的木耳亚硝酸盐含量更高，因此在凉拌之前，必须先用热水煮熟，否则硝酸盐在人体内会被还原成亚硝酸盐。
39问医生
木耳菜可以生吃吗?含草酸高吗?
刘红
营养科
主治医师
中南大学附属湘雅三医院
三级甲等
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66
2021-12-01
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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