39问医生

青椒可以凉拌生吃吗

刘红营养科主治医师

中南大学附属湘雅三医院三级甲等

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青椒可以凉拌生吃。青椒中的生素C不稳定，储存过久或烹调过熟容易流失，生食可以最大限度地保存其营养价值。另外青椒中含有辣椒素等刺激性成分，在进入肠胃后对胃肠黏膜有一定的刺激性。如果患者食用过多，可能会过度刺激肠胃，从而引起肠胃不适，会导致腹痛或者腹泻等情况发生。

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2021-11-15 浏览100次

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