红菜头一般指红菜薹。红菜薹具有补充营养、促进消化、辅助改善便秘、辅助保护眼睛、辅助降血压等功效与作用，其食用禁忌主要是过敏者禁食。
1、功效与作用
红菜薹中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。红菜薹中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以辅助改善便秘的情况。红菜薹中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以辅助改善视力。
2、禁忌
如果患者对红菜薹过敏，则不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，胃肠道功能紊乱的患者也不建议食用，以免加重病情。
此外，建议在日常生活中，患者还要注意饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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