隔夜米饭如果没有出现变质，第二天吃一般是无害的 。通常隔夜米饭只要放置妥当，采取了适当的保鲜方法，此时米饭没有出现变质，不会产生有毒物质，一般是可以食用的。如果隔夜米饭已经出现了变质，或有变馊的情况，则要避免食用，以免引起肠胃感染。建议不适合长期吃隔夜米饭。如果隔夜米饭没有用保鲜膜封起来进行冷藏，可能会导致米饭与细菌直接接触产生亚硝酸盐，久而久之，容易对身体造成不良的反应，甚至致癌。
39问医生
剩米饭第二天吃有害处吗
刘红
营养科
主治医师
中南大学附属湘雅三医院
三级甲等
咨询
66
2021-12-16
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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