鸭肝具有补充营养、辅助保护眼睛、促进骨骼发育、保护视力、预防缺铁性贫血的功效，但食用时需注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
1、补充营养
鸭肝中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，有助于增强机体免疫力。
2、辅助保护眼睛
鸭肝中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适量食用鸭肝可以辅助保护眼睛。
3、促进骨骼发育
鸭肝中还含有丰富的钙元素，适当食用可以促进骨骼的发育，有助于预防骨质疏松。
4、保护视力
鸭肝中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适量食用鸭肝可以在一定程度上保护视力。
5、预防缺铁性贫血
鸭肝中含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适当食用鸭肝可以为人体补充所需要的铁元素，具有预防缺铁性贫血的功效。
但需要注意的是，鸭肝中含有丰富的蛋白质，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。因此，建议适量食用鸭肝。此外，对鸭肝过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
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