食用猪肠具有补充营养、润肠通便、保护视力等功效，但需要注意的是，猪肠属于猪的肠道，其内部可能含有较多的细菌，如果处理不当，容易导致食物中毒，因此建议在食用猪肠时，应当选择新鲜、干净的猪肠。
1、补充营养
猪肠中含有较为丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养，有利于人体的健康。
2、润肠通便
猪肠中含有较多的油脂，可以起到润滑肠道的作用，在一定程度上还可以预防便秘的症状。
3、保护视力
猪肠中含有较多的维生素A，可以起到营养视力的作用，还可以缓解视疲劳。
除此之外，食用猪肠还具有增强记忆力、预防骨质疏松症等功效。但需要注意，猪肠属于猪的肠道，其内部可能含有较多的细菌，如果处理不当，容易导致食物中毒，引起腹泻、恶心、呕吐等症状，对人体健康造成不良的影响。因此，建议在食用猪肠时，应当选择新鲜、干净的猪肠，以免对人体健康造成不良的影响。
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