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酸菜吃多了会得癌症吗

朱中山 肿瘤血液科 副主任医师
湖南省脑科医院 三级甲等
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长期大量食用酸菜可能增加患癌症的风险 。这是因为酸菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，当亚硝酸盐与胃内细菌作用时，可能会形成致癌物质亚硝胺。长期摄入亚硝胺会增加患胃癌的风险。因此，虽然酸菜是一道美味的菜肴，但过量食用或长期食用可能会对健康造成潜在的威胁。
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2021-12-01 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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