醋泡花生的功效与作用，主要包括补充营养、提供能量、促进胃肠蠕动等。
1、补充营养
醋泡花生含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量食用可以补充身体所需要的营养，有利于身体健康。
2、提供能量
醋泡花生中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，适量食用可以为身体提供能量，有利于维持机体各组织器官的正常生理功能。
3、促进胃肠蠕动
醋泡花生含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，还可以在一定程度上预防便秘。
除此之外，还有增强食欲、辅助降胆固醇等功效与作用。但要避免长期过量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良。
