四季豆没炒熟吃了可能会中毒。
皂甙和血球凝集素在体内可引起胃肠炎症状，如恶心呕吐、腹泻腹痛等，严重时可能出现食物中毒现象。皂甙和血球凝集素在四季豆中的含量较高，且不耐热，只有通过充分加热才能破坏其毒性成分，因此食用未煮熟的四季豆会导致这两种物质摄入过多而引发中毒反应。
如果食用者属于非敏感体质，并且仅摄入少量未煮熟的四季豆，则发生中毒的可能性较低。
建议在烹饪四季豆时确保彻底加热至全熟，以减少中毒风险。同时，对于任何疑似食物中毒的症状，应立即就医并报告相关部门。
皂甙和血球凝集素在体内可引起胃肠炎症状，如恶心呕吐、腹泻腹痛等，严重时可能出现食物中毒现象。皂甙和血球凝集素在四季豆中的含量较高，且不耐热，只有通过充分加热才能破坏其毒性成分，因此食用未煮熟的四季豆会导致这两种物质摄入过多而引发中毒反应。
如果食用者属于非敏感体质，并且仅摄入少量未煮熟的四季豆，则发生中毒的可能性较低。
建议在烹饪四季豆时确保彻底加热至全熟，以减少中毒风险。同时，对于任何疑似食物中毒的症状，应立即就医并报告相关部门。
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