胆结石病人的饮食应以低脂肪、高纤维为主，适量食用脱脂牛奶、燕麦、菠菜、西兰花、橙子等食物。但需要注意的是，食物并不能直接治疗胆结石，若症状加剧或持续不改善，应及时就医。
1.脱脂牛奶
脱脂牛奶富含钙质，有助于促进胆汁分泌和排出，预防胆石形成。 长期摄入可增加患胆结石的风险，因为其含有的胆固醇会促使胆囊收缩，导致胆结石发作。
2.燕麦
燕麦含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少胆汁淤积，从而降低胆结石的发生风险。 高纤维饮食可能会引起腹泻或腹胀等不适症状，因此不宜过量食用。
3.菠菜
菠菜中富含草酸盐，长期大量食用可能导致体内草酸积累，进而形成草酸钙结石。 若患者对菠菜过敏，则不建议食用，以免诱发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
4.西兰花
西兰花中的维生素C和硫辛酸具有抗氧化作用，能帮助身体排除有害物质，减少胆结石的形成。 患有胆结石的人群若对其过敏则不能吃，否则可能会出现皮疹、呼吸困难等症状。
5.橙子
橙子中含有柠檬酸，能够刺激胆汁分泌，改善胆汁质量，预防胆结石发生。 橙子性寒，过多食用可能引起脾胃虚寒，表现为食欲减退、腹痛、腹泻等症状。对于存在消化道疾病的患者来说，应避免空腹食用橙子。
胆结石患者日常应注意均衡饮食，避免高脂肪、高胆固醇食物如肥肉、蛋黄等，以减少胆结石发作的风险。同时，保持适量运动，控制体重，也有助于预防胆结石的发生。
1.脱脂牛奶
脱脂牛奶富含钙质，有助于促进胆汁分泌和排出，预防胆石形成。 长期摄入可增加患胆结石的风险，因为其含有的胆固醇会促使胆囊收缩，导致胆结石发作。
2.燕麦
燕麦含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少胆汁淤积，从而降低胆结石的发生风险。 高纤维饮食可能会引起腹泻或腹胀等不适症状，因此不宜过量食用。
3.菠菜
菠菜中富含草酸盐，长期大量食用可能导致体内草酸积累，进而形成草酸钙结石。 若患者对菠菜过敏，则不建议食用，以免诱发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
4.西兰花
西兰花中的维生素C和硫辛酸具有抗氧化作用，能帮助身体排除有害物质，减少胆结石的形成。 患有胆结石的人群若对其过敏则不能吃，否则可能会出现皮疹、呼吸困难等症状。
5.橙子
橙子中含有柠檬酸，能够刺激胆汁分泌，改善胆汁质量，预防胆结石发生。 橙子性寒，过多食用可能引起脾胃虚寒，表现为食欲减退、腹痛、腹泻等症状。对于存在消化道疾病的患者来说，应避免空腹食用橙子。
胆结石患者日常应注意均衡饮食，避免高脂肪、高胆固醇食物如肥肉、蛋黄等，以减少胆结石发作的风险。同时，保持适量运动，控制体重，也有助于预防胆结石的发生。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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