纤维素酶可以水解纤维素，使得织物表面的附着物被去掉，处理后织物更光洁、颜色更鲜艳。纤维素酶可以造纸脱墨，纤维素酶和半纤维素酶结合可以促进脱墨过程，特别是对于ph值比较低的纸张脱墨效果比较好。另外，纤维素酶与基质结合也可以产生催化水解作用，还可以分为结合部位和催化部位。结合部位决定酶的专一性，催化部位决定酶的活力和专一性。酶制剂不同会使活性中心的凹坑外形和大小不一。
39问医生
纤维素酶的作用
吴春城
消化内科
主治医师
江西中医药大学附属医院
三级甲等
咨询
66
2022-04-21
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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