胡萝卜升糖指数不高 。胡萝卜不会提高血糖，因为胡萝卜糖含量也不是很高。所以如果只吃胡萝卜，血糖不会升高。胡萝卜富含维生素A和胡萝卜素，如果想吸收维生素A，需要搭配油脂。如果只在素食餐中吃胡萝卜，胡萝卜并不容易吸收，所以需要油炸或与油混合。但是在加工过程中，避免添加过多油脂。胡萝卜不会增加血糖，但应注意的是，加工过程中不应添加太多油。
39问医生
胡萝卜为什么升糖指数高
刘红
营养科
主治医师
中南大学附属湘雅三医院
三级甲等
咨询
66
2022-03-18
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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