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料酒含酒精吗

昌春雷 普外科 主治医师
佳木斯大学附属口腔医院 三级甲等
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料酒含有酒精，其酒精浓度较低，含量在15%以下。料酒在烹制菜肴中主要起到去腥、增香的作用。料酒的成分包括黄酒、糖分、糊精、酯类、醛类、有机酸类、氨基酸、杂醇油及浸出物等。料酒不仅可以增加食物的香味，还能去腥解腻，同时含有人体所需的多种营养成分，甚至还能减少蔬菜中的叶绿素在烹饪时产生的破坏。
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2021-07-30 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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