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猪胰腺的功效与作用及食用方法

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猪的胰脏从中医学的角度来讲，具有健脾益肺、润燥止咳的功效。患者因脾肺气虚导致食欲不振和咳嗽症状时，用胰脏炖汤有很好地调节作用。从营养学的角度来讲，猪胰中含有丰富的铁离子，摄入体内可以改善缺铁性贫血病症，可以为身体的代谢提供必需的能量。日常可以用山药炖猪胰，做猪胰鸡蛋菠菜汤或者做猪胰薏米粥等，味道鲜美，营养丰富。