胆切除后一般会影响味觉，患者在术后需要做好相关护理。
胆囊具有储存胆汁的作用，而胆汁中所含有的胆红素、胆汁酸以及钙元素等，通常会对消化道起到一定的刺激性作用，从而可导致味觉出现异常。另外，在进行胆囊切除手术时，需要在腹部做切口，而腹部的切口一般比较大，在愈合的过程中可能会对周围的神经组织造成一定的影响，从而导致味觉出现异常。因此，胆切除手术后一般会影响味觉。
胆囊切除手术后，患者需要注意伤口部位的护理，保持伤口部位的清洁干燥，避免伤口沾水，以免引起感染的情况。同时，患者在饮食上还需要注意避免食用辛辣刺激、油腻等食物，如辣椒、肥肉等，以免对伤口造成刺激，影响愈合的时间。另外，患者可以适当食用富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、胡萝卜、香蕉等，可以帮助患者补充身体所需营养，有助于促进病情恢复。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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