多吃鸡蛋黄不会导致胆固醇过高。蛋黄中含有较多的卵磷脂，是一种乳化剂，可使胆固醇和脂肪颗粒变得较细。通过血管壁，细胞将卵磷脂充分利用，从而可以减少血液内的胆固醇。且蛋黄中的卵磷脂消化后可以释放胆碱，进入血液中合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经递质的主要物质，可以提高脑功能和增强记忆力。
39问医生
多吃鸡蛋黄会不会胆固醇过高
张英泽
糖尿病科
副主任医师
保定市第一中医院
三级甲等
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2021-07-25
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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