食用未熟透的蘑菇可能引发中毒 。
这是因为蘑菇中含有一种叫做“毒肽”或“毒伞肽”的物质，当蘑菇未完全煮熟时，这些物质并未被破坏，食用后可能会导致中毒。中毒症状可能包括恶心、呕吐、腹泻、头痛、视力模糊等，严重时甚至可能危及生命。因此，为了安全起见，食用蘑菇时应确保其完全煮熟。
这是因为蘑菇中含有一种叫做“毒肽”或“毒伞肽”的物质，当蘑菇未完全煮熟时，这些物质并未被破坏，食用后可能会导致中毒。中毒症状可能包括恶心、呕吐、腹泻、头痛、视力模糊等，严重时甚至可能危及生命。因此，为了安全起见，食用蘑菇时应确保其完全煮熟。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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