开刀手术后适量食用桂圆红枣有益于身体恢复。桂圆红枣具有补气养血、健脾养胃的功效,对于手术后的患者来说,适量食用可以补充营养,促进身体恢复。但是,由于手术后身体较为虚弱,消化功能可能受到影响,因此在食用桂圆红枣时应适量,并注意避免过量导致消化不良。此外,对于某些特殊人群,如过敏体质或有特殊疾病史的患者,应在医生指导下食用。