土人参菜具有补充营养、润肠通便、提高身体免疫力、辅助保护眼睛、辅助降血压等功效，可以凉拌、煎汤服用，也可以捣成菜肴服用。
1、补充营养
土人参菜中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、纤维素、叶酸、钾、磷、钙等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养。
2、润肠通便
土人参菜中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、提高身体免疫力
土人参菜中含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、蛋白质等营养成分，适当食用后可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的生长，有利于提高身体免疫力。
4、辅助保护眼睛
土人参菜中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上也可以达到辅助保护眼睛的目的。
5、辅助降血压
土人参菜中含有大量的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，也可以达到辅助降血压的目的。
虽然土人参菜的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对土人参菜过敏的人群，容易引起过敏反应。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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