怀孕初期适量食用扁芸豆。扁芸豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素,有助于提供孕妇和胎儿所需的营养。但扁芸豆含有一定的胰蛋白酶抑制剂,如果未充分煮熟,可能影响蛋白质的消化吸收,因此在烹饪时应确保扁芸豆煮熟煮透。