金针菇变质后食用可能导致中毒 。
金针菇在变质过程中会产生大量细菌和毒素，如组胺、内毒素等。这些物质进入人体后，可能会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至可能导致食物中毒。因此，当金针菇出现变质迹象时，应避免食用，以确保食品安全和健康。
金针菇在变质过程中会产生大量细菌和毒素，如组胺、内毒素等。这些物质进入人体后，可能会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至可能导致食物中毒。因此，当金针菇出现变质迹象时，应避免食用，以确保食品安全和健康。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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