香菜煮水具有驱风解表、促进消化、增强食欲、缓解疲劳、改善皮肤状态等功效与作用。由于香菜可能影响某些药物的吸收或与之产生不良反应，食用香菜煮水前最好先咨询医生。
1.驱风解表
香菜煮水中所含有的挥发油具有一定的刺激性气味，能够使鼻腔黏膜受到一定刺激，从而起到通气的作用。对于感冒引起的鼻塞、流涕等症状有一定的缓解效果。可适量饮用以促进症状恢复。
2.促进消化
香菜煮水中含有膳食纤维和维生素C等营养成分，这些物质可以促进胃肠道蠕动，加快食物消化吸收。适当食用有助于减轻肠胃负担，预防便秘的发生。日常中可以作为调味品加入菜肴中食用。
3.增强食欲
香菜煮水中富含芳香类化合物，如二氢杨梅素等，这类物质能刺激味觉神经，提高食欲。对于食欲不振的人群而言，适当饮用香菜煮水可以帮助增进食欲，恢复正常进食量。需注意不宜过量摄入。
4.缓解疲劳
香菜煮水中还含有丰富的矿物质元素，例如钾、钙等，这些物质能够帮助维持体内电解质平衡，一定程度上避免身体出现乏力、疲倦等情况。对于经常感到疲劳的人来说，适当饮用香菜煮水可以在一定程度上缓解身体不适感。但不宜将其作为治疗疾病的方式。
5.改善皮肤状态
香菜煮水中含有的维生素C和胡萝卜素等抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减少皮肤损伤，从而达到美容养颜的效果。长期坚持饮用香菜煮水有助于改善肤色不均等问题。但在使用时应注意个体是否对其过敏。
需要注意的是，虽然香菜煮水对机体有益，但由于其属于蔬菜，若机体存在相关适应证，则需要及时就医进行针对性处理，以免延误病情。
1.驱风解表
香菜煮水中所含有的挥发油具有一定的刺激性气味，能够使鼻腔黏膜受到一定刺激，从而起到通气的作用。对于感冒引起的鼻塞、流涕等症状有一定的缓解效果。可适量饮用以促进症状恢复。
2.促进消化
香菜煮水中含有膳食纤维和维生素C等营养成分，这些物质可以促进胃肠道蠕动，加快食物消化吸收。适当食用有助于减轻肠胃负担，预防便秘的发生。日常中可以作为调味品加入菜肴中食用。
3.增强食欲
香菜煮水中富含芳香类化合物，如二氢杨梅素等，这类物质能刺激味觉神经，提高食欲。对于食欲不振的人群而言，适当饮用香菜煮水可以帮助增进食欲，恢复正常进食量。需注意不宜过量摄入。
4.缓解疲劳
香菜煮水中还含有丰富的矿物质元素，例如钾、钙等，这些物质能够帮助维持体内电解质平衡，一定程度上避免身体出现乏力、疲倦等情况。对于经常感到疲劳的人来说，适当饮用香菜煮水可以在一定程度上缓解身体不适感。但不宜将其作为治疗疾病的方式。
5.改善皮肤状态
香菜煮水中含有的维生素C和胡萝卜素等抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减少皮肤损伤，从而达到美容养颜的效果。长期坚持饮用香菜煮水有助于改善肤色不均等问题。但在使用时应注意个体是否对其过敏。
需要注意的是，虽然香菜煮水对机体有益，但由于其属于蔬菜，若机体存在相关适应证，则需要及时就医进行针对性处理，以免延误病情。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
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