39问医生

火腿发霉了还能吃吗?

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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火腿发霉了不能吃。
火腿发霉是由于霉菌滋生导致的,这些霉菌会产生有毒代谢产物——霉菌毒素,如黄曲霉毒素等,具有强烈的致癌作用,摄入后可能会引起肝脏损伤或其他器官疾病。
此外,如果食用者属于过敏体质或对该类食物存在过敏史,则不建议食用此类食物,以免引发不良反应。
在日常生活中,要注意饮食安全与健康,避免食用过期、变质的食物,以减少潜在的风险。
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2024-01-18 浏览100
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